المقااااااااادييير
الكسكس
لحم
نصف كيلو زبيب
حمص منقوووع من الامس
كيلو الى كيلو و نصف بصل مقطع بشكل طوولي
ملعقة صغيرة سمن
زيت + ملح فلفل اسود زنجبيل و كركم +قرفة + 2 معالق كباار سنيدة ربطة صغيرة قصبر و بقدوونس
اول حاجة نرقد الزبيب في الماء كي ينتفخ .
نضع في الطنجرة اللحم و البصل الثوابل و ملعقة سمن و الزيت ونترك الخليط يتجانس فوق النار دقايق ثم نضيف الماء
ونتركه يطبخ 15 دقيقة تم نضيف الحمص و نترك الكل يطبخ 30 دقيقة اخرى ثم نضيف الزبيب + ملعقة صغيرة قرفة و ا
لسكر
في طريقة اخرى لتعسيل الزبيب يطبخ اللحم و البصل و الحمص و في طنجرة اخرى يطبخ بصل اخر و نفس الثواابل و الزبيب و القرفة و السكر
بالنسبة للكسكس يغسل جيدااااااا بالماء يصفى
وتفتح الحبااات بالكف ويطبخ على البخاااار 20 دقيقة ثم يفتح بالكف بالماء و الزيت والملح
و يطبخ 20 الى 25 دقيقة اخرى و اللي عنده اللوز مقلي يضيفه من فوق وبالف هنا و شفااااااااااا