دجاج بلدى بالفواكه المعسلة

حبتان كبيرتان من البصل

ربع كاس صغير من الزيت

4 فصوص ثوم مفرومة

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ربع ملعقة صغيرة من الابزار

قليل من الزعفران الملون

دجاجة بلدية من وزن 1.5 كلغ وما فوق

قليل من الزعفران الحر

لتر ونصف من الماء والملح

للتزيين. علبة صغيرة من الاناناس

ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر

عود قرفة

250 غ من التين الجاف .الشريحة.

250غ من المشمش الجاف

طريقة التحضير. نقشر البص ونقطعه الى مربعات صغيرة نسخن قليلا من الزيت فى طنجرة ونقلى البصل مع اضافة الملح الثوم المفروم الزنجبيل الا بزار والزعفران الملون. نضيف الدجاجة والزعفران الحر ونحرك من حين لاخر ليتقلى الدجاج نفرغ الماء ونقفل الطنجرة لمدة 45 دقيقة تقريبا يجب ان نتاكد من نضج الدجاج. فى مقلاة فوق النار نفرغ سيرو الاناناس نضيف مسحوق السكر وعود القرفة والتين الجاف المشمش الجاف والاناناس ونحرك باستمرار الى ان يتبخر الماء وتتعسل الفواكه. عند التقديم نفرغ الصلصة فى طبق ونضع الدجاجة فى الوسط ونزين بالفواكه المعسلة